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在台灣跟外婆學了做燙麵跟饅頭，剛剛參照食譜，做了下面這款雙色無糖饅頭。我在本來白饅頭的部分混入一些全麥麵粉（最近開始走養生路線），深咖啡色的部分則是混了可可粉，沒加糖，吃起來應該滿健康的吧：）
材料
白麵糰：麵粉500克、溫水260克、泡打粉7克、酵母6克
咖啡麵糰：可可粉20克、麵粉500克、溫水260克、泡打粉7克、酵母6克
發酵麵糰作法
1.酵母加入適量溫水中，放約三、五分鐘
2.分別攪拌白麵糰及咖啡麵糰的材料，用手揉到麵糰光滑
3.把做好的麵糰放入容器中，蓋上濕毛巾，發酵至麵團兩倍大（附近可以放一杯溫水，調節溫度和濕度）
作法
1.把白麵糰和咖啡麵糰分別擀平成長方形
2.白麵糰攤開，上面放上咖啡麵糰，兩面麵糰相疊，擀成約1.2公分厚的雙色麵糰
3.捲成圓桶狀，切成一小塊一小塊的（約70克，看你喜歡的大小啦）
4.切口朝上，墊上蛋糕紙15分鐘，等麵糰鬆弛
5.放到蒸籠（電鍋），蒸10~15分鐘
附註
彩色麵糰可以用草莓果醬或綠茶粉來做，調成粉紅色跟綠色麵糰，自己搭配喜歡的顏色
心得
好像蒸久一點比較放心，確定熟透：）
饅頭的口感還不錯喔^^
參考書籍：中式麵食點心，生活品味
材料
白麵糰：麵粉500克、溫水260克、泡打粉7克、酵母6克
咖啡麵糰：可可粉20克、麵粉500克、溫水260克、泡打粉7克、酵母6克
發酵麵糰作法
1.酵母加入適量溫水中，放約三、五分鐘
2.分別攪拌白麵糰及咖啡麵糰的材料，用手揉到麵糰光滑
3.把做好的麵糰放入容器中，蓋上濕毛巾，發酵至麵團兩倍大（附近可以放一杯溫水，調節溫度和濕度）
作法
1.把白麵糰和咖啡麵糰分別擀平成長方形
2.白麵糰攤開，上面放上咖啡麵糰，兩面麵糰相疊，擀成約1.2公分厚的雙色麵糰
3.捲成圓桶狀，切成一小塊一小塊的（約70克，看你喜歡的大小啦）
4.切口朝上，墊上蛋糕紙15分鐘，等麵糰鬆弛
5.放到蒸籠（電鍋），蒸10~15分鐘
附註
彩色麵糰可以用草莓果醬或綠茶粉來做，調成粉紅色跟綠色麵糰，自己搭配喜歡的顏色
心得
好像蒸久一點比較放心，確定熟透：）
饅頭的口感還不錯喔^^
參考書籍：中式麵食點心，生活品味
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