數不完的Bagel (Angela&Alan@US)

我的電腦回來摟:) 終於可以跟大家分享照片摟^^ 下面這張是spaghetti squash，蒸熟了以後，裡面自然就變成一絲一絲的喔！
   
spaghetti squash的作法可以參考這裡

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上面一朵朵巧克力玫瑰花是不是很美呀？
這要謝謝好朋友送我的超高級烤模，玫瑰花狀的蛋糕吃起來果然是特別好吃呀～～
我的作法主要是參考自在生活的巧克香蕉蛋糕，但是比例調整如下：

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這兩天嘴很饞，一直很想吃巧克力。之前看到chocalate truffle的食譜，覺得滿簡單，於是就動手做做看摟:)
  
食譜來自這裡；我自己改為下面的比例：

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最新作品：叉燒三明治，作法請見tina的網頁 

買了李錦記叉燒醬就會成功喔:)
肉的話，買port shoulder就對啦～ 

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V搬家之前，留給我好幾包各式各樣的豆子。說實在，除了紅豆跟黃豆，我還真沒買過其他西方人常吃的豆子，所以有點不曉得要拿他們來做些什麼。剛好家裡借了一本非常有名的食譜：how to cook everything, by Mark Bittman。這本書是朋友介紹的，現在已經第十版了，算是經典中的經典，猜測跟傅培梅食譜的地位差不多吧～於是用navy beans做了這款chili。
 
材料：

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去芝加哥的時候在港式餐廳吃了海鮮粥，因為米煮到快化了，很順口、又有很濃的米香，感覺有點像在喝湯，和台灣的粥不大一樣，不會那麼稠。回家我們也想自己熬出這樣的粥。
 
查了資料，原來秘訣在於米和水的比例、還有煮的方法。
1.米先泡水。建議不要泡太多米，兩個人吃的話，一杯米就夠了（你等一下就知道原因了）
2.在鍋中把水煮滾（水是米的八倍，所以一杯米就要放八杯水！煮出來是一大鍋呢...不過因為湯湯水水的，所以比較快餓）。水滾了之後，放入泡好的米，攪拌一下、免得黏鍋底。大火煮到開。利用這段時間，把要放的肉類或海鮮用蔥、薑、米酒、醬油醃好。
3.煮開了之後，轉小火繼續「開鍋蓋」煮一個小時，在大約最後十分鐘的時候放入醃好的肉或海鮮（不要一開始就丟下去煮喔）。
4.粥裡面可以加一些米酒，會有很濃的米酒香味。然後就大功告成。如果有油條，那就更棒啦～

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因為Alan愛上了cream cheeze muffins鬆軟的口感，家裡的水果又只剩下蘋果，所以特地找了這一款食譜。做了之後，覺得是有史以來最成功的一次。不曉得是不是因為加了一點點蘇打粉，所以發起來形狀特別漂亮。特別留下紀念:)
Cream Cheese Apple Muffins

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昨天做了这款Muffin，大家都赞不绝口，跟你们分享:)
我还用这个食谱当底，自己做了巧克力奶油乳酪muffin，受欢迎程度就差了許多呀...
还是少见的口味比较吃香（笔记中）

LEMON CREAM CHEESE MUFFINS
 

 

1 1/2 tsp. baking powder
1 1/4 c. flour
1/2 tsp salt
2/3 c. sugar
1 (4 oz.) pkg. cream cheese
1 egg
1/3 c. oil
1/2 c. milk
1 tbsp. lemon juice
1 tbsp. grated lemon peel
1/4 c. chopped nuts
2 tbsp. lemon juice
2 tbsp. sugar

 

Sift baking powder, flour and salt together in a medium bowl. Cut cream cheese into 1/2 inch cubes. Add sugar to flour mixture. Add cream cheese, and coat well in flour mixture. In a separate bowl combine egg, oil, milk, lemon juice and lemon peel. Add dry mixture to the moist ingredients, stir until just combined, fold in nuts. Spoon batter into 12 prepared muffin tins. Bake 20-25 minutes at 375 degrees. Combine lemon juice and sugar and brush onto hot muffins.

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昨天早上做出可麗餅之後，飢腸轆轆的我們馬上就把他們一掃而空了；所以，這是一篇沒圖沒真相的食譜。這種可麗餅是軟軟的那種，有點像一層蛋皮，不是阿諾可麗餅那種酥酥的喔～
成分比例
麵粉：100
糖：12.5
鹽：3
蛋：75
牛奶：200
油/奶油(液狀)：20

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聖誕節過後，買了一個muffin烤盤和打蛋器當做聖誕禮物。
興致勃勃地做了下面這款muffin，滿好吃喔：）

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 很久沒有更新了，來跟大家分享這款好吃的scone:)

 

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  蝦仁蛋豆腐
 
酸辣湯

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