去芝加哥的時候在港式餐廳吃了海鮮粥，因為米煮到快化了，很順口、又有很濃的米香，感覺有點像在喝湯，和台灣的粥不大一樣，不會那麼稠。回家我們也想自己熬出這樣的粥。
查了資料，原來秘訣在於米和水的比例、還有煮的方法。
1.米先泡水。建議不要泡太多米，兩個人吃的話，一杯米就夠了（你等一下就知道原因了）
2.在鍋中把水煮滾（水是米的八倍，所以一杯米就要放八杯水！煮出來是一大鍋呢...不過因為湯湯水水的，所以比較快餓）。水滾了之後，放入泡好的米，攪拌一下、免得黏鍋底。大火煮到開。利用這段時間，把要放的肉類或海鮮用蔥、薑、米酒、醬油醃好。
3.煮開了之後，轉小火繼續「開鍋蓋」煮一個小時，在大約最後十分鐘的時候放入醃好的肉或海鮮（不要一開始就丟下去煮喔）。
4.粥裡面可以加一些米酒，會有很濃的米酒香味。然後就大功告成。如果有油條，那就更棒啦～
我們這次是加牛肉，很鮮美喔:)
可惜沒吃完又忘了放冰箱，第二天就壞了...這就是不能煮兩杯米的原因～～
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