數不完的Bagel (Angela&Alan@US)

今天把阿嬤幫我帶來的蚵仔乾拿出來，煮了一大鍋蚵仔乾稀飯。從小到大，這一到菜都是用台語ㄛˊ ㄍㄨㄚ/ㄤ  ㄇㄜˊ發音（拼得好像不很準），用中文寫感覺有點怪怪的。蚵仔乾應該算是鹿港名產，我是鹿港人，雖然生在台北，還是從小就喜歡吃ㄛˊ ㄍㄨㄚ  ㄇㄜˊ。好玩的是，alan明明也是半個鹿港人呀～他居然說從沒吃過耶...該不會是吃過就忘？（哈哈，今天好像特別想吐嘈他）

跟大家介紹一下蚵仔乾稀飯的作法，alan吃了也讚不絕口喔！


材料
蚵仔乾約100克、絞肉約500克、洋蔥兩小顆、米酒、醬油、鹽、糖、白胡椒、稀飯、芹菜

步驟
0.用電鍋煮一鍋偏軟的白飯
1.洋蔥切丁，炒到半熟；加入絞肉一起炒，可加點米酒去腥；蚵仔乾切丁，加入一起炒
2.鍋子中間空出一點位置，加入醬油，使醬油略滾，然後跟洋蔥和絞肉扮開繼續炒，可適量加入少許白胡椒、糖、鹽調味（鹹度大概跟滷肉飯差不多）
3.取出電鍋中的軟飯，與炒好的2一起換入大鍋，加適量水煮成鹹稀飯（看喜歡吃稀一點還是稠一點的鹹稀飯），要不停攪拌，免得稀飯沾鍋底
4.上桌時，可切一點芹菜提味，也可以灑點白胡椒和香油


我從小吃的蚵仔乾稀飯都不會再添加任何的調味料，因此alan提議我們灑點芹菜的時候我還有些排斥，沒想到加下取口感不錯耶～滿清爽的：）

好吃好吃，有家裡的味道^^